我國耕地保護(hù)工作包括耕地數(shù)量保護(hù)和耕地質(zhì)量保護(hù)兩個方面。耕地的數(shù)量保護(hù)是對耕地面積的保護(hù)，目的是保持全國和一定區(qū)域內(nèi)耕地面積的相對穩(wěn)定，控制耕地面積的減少。這項工作是在各級人民政府領(lǐng)導(dǎo)下，由其土地行政主管部門具體承擔(dān)。耕地的質(zhì)量保護(hù)是對耕地的地力和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，目的是保持耕地地力的相對穩(wěn)定，并不斷培育耕地肥力，保持和維護(hù)耕地良好的生態(tài)環(huán)境，防止耕地污染、鹽漬化、水土流失、掠奪性經(jīng)營耕地等。這項工作是在各級人民政府領(lǐng)導(dǎo)下，由其農(nóng)業(yè)行政主管部門和環(huán)境保護(hù)行政主管部門具體承擔(dān)的。耕地保護(hù)管理的主要內(nèi)容具體有：

　　1.基本農(nóng)田保護(hù)管理

　　基本農(nóng)田為了滿足一定時期人口和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展對農(nóng)產(chǎn)品的需求而必須確保的耕地最低需求量，因而基本農(nóng)田保護(hù)管理是耕地保護(hù)管理的核心內(nèi)容，包括基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)劃定和基本農(nóng)田保護(hù)規(guī)劃等內(nèi)容。

　　2.耕地占補(bǔ)平衡管理

　　耕地占補(bǔ)平衡制度是保證耕地總量不減少的重要制度，是落實耕地數(shù)量和質(zhì)量保護(hù)的重要途徑。推廣實行建設(shè)占用耕地與補(bǔ)充耕地的項目掛鉤制度，切實落實補(bǔ)充耕地的責(zé)任、任務(wù)和資金；加強(qiáng)按項目檢查核實補(bǔ)充耕地情況，確保建設(shè)占用耕地真正做到占一補(bǔ)一是耕地保護(hù)管理的重要內(nèi)容。

　　3.土地整理復(fù)墾管理

　　土地整理復(fù)墾是改善土地利用結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)、生活條件，提高耕地質(zhì)量，增加有效耕地面積，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境的行為。土地整理復(fù)墾是增加耕地數(shù)量、提高耕地質(zhì)量的途徑之一。

　　4.耕地保護(hù)執(zhí)法

　　建立嚴(yán)格的耕地保護(hù)執(zhí)法和監(jiān)督查處制度，同時建立耕地保護(hù)動態(tài)監(jiān)測制度，采取行政、經(jīng)濟(jì)、法律等手段，及時發(fā)現(xiàn)和糾正耕地保護(hù)違反法規(guī)的行為，嚴(yán)厲查處有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)等違法行為。

　　對于違反耕地保護(hù)法規(guī)，破壞耕地的要堅決查處，對構(gòu)成犯罪的，要按照相關(guān)法規(guī)追究刑事責(zé)任。唯有如此，才能做到有效保護(hù)耕地。