低溫可以抑制酶的活性，降低脂肪氧化和淀粉水解的速度，控制脂肪酸過快增長和淀粉黏度的降低速度，保持谷物食品的新鮮品味。同時(shí)，低溫儲(chǔ)藏與烘干或其他常規(guī)儲(chǔ)糧方法相比可以避免對(duì)糧食造成的營養(yǎng)成分的變性、物理結(jié)構(gòu)的改變和機(jī)械損傷。可以保持糧食的原有品質(zhì)和新鮮品味，滿足人們對(duì)糧油食品新鮮程度的要求。

制冷調(diào)濕通風(fēng)機(jī)組，即可降低糧食溫度、保持和調(diào)節(jié)糧食水分。能過對(duì)通入糧堆的冷卻空氣進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)和準(zhǔn)確控制�？梢苿�(dòng)使用，實(shí)現(xiàn)與各倉庫的機(jī)械通風(fēng)空氣分配系統(tǒng)方便地連接。

在運(yùn)行時(shí)，通過設(shè)定制冷溫度和后加熱溫度，也就確定了通風(fēng)溫度和相對(duì)濕度。經(jīng)谷物冷卻機(jī)處理后的空氣可以得到不同狀態(tài)的空氣參數(shù)，這樣便可根據(jù)不同需要進(jìn)行不同的功能選擇。

這些優(yōu)點(diǎn)包括：

（1）冷卻效率高，重復(fù)冷卻次數(shù)少。谷物冷卻機(jī)是與機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)配合使用，冷卻散積儲(chǔ)糧，利用糧食熱容量大，導(dǎo)熱系數(shù)小的特性，冷卻后的糧食溫度短期內(nèi)不易回升。在北方，冷卻后的糧食不需要復(fù)冷，而南方或亞熱帶地區(qū)，需復(fù)冷二三次便可儲(chǔ)存一年�？朔�了袋積空調(diào)倉庫儲(chǔ)糧常年不間斷運(yùn)行的缺點(diǎn)。

（2）與固定式袋機(jī)空調(diào)倉相比節(jié)省一次性投資。由于不需對(duì)倉庫1進(jìn)行隔熱改造，移動(dòng)式谷物冷卻機(jī)機(jī)動(dòng)靈活，可以對(duì)多個(gè)倉庫進(jìn)行冷卻，大大節(jié)省一次性投資。

（3）可以實(shí)現(xiàn)溫濕度的精確調(diào)控，滿足保鮮調(diào)質(zhì)的不同需要。

（4）克服了倉庫的內(nèi)壁結(jié)露，即使多年儲(chǔ)存的糧食也無須倒倉。

（5）對(duì)低水分潮糧，不需要烘干，減輕了對(duì)糧食的損傷，減少了損耗，降低了費(fèi)用。保持了加工食用品質(zhì)。