我國(guó)著名的食療專家、東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科竇國(guó)祥教授認(rèn)為，按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食標(biāo)準(zhǔn)，每人每天需要的食物總熱量為2800千卡左右。要達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，單靠主食是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要補(bǔ)充一定量的副食品，如肉、禽、蛋、蔬菜、水果等?？忌灰騺y正常的飲食規(guī)律，可在原來飲食基礎(chǔ)上適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)，切忌搞突擊，猛增營(yíng)養(yǎng)，否則會(huì)引起反作用。竇教授告訴考生可適當(dāng)多吃含有不飽和脂肪酸食物，如麻油、魚油、核桃、花生米、瓜子仁、松子仁等。因?yàn)槿舜竽X中的脂肪50%至60%是由不飽和脂肪酸提供的；為保持頭腦清醒，考生可適當(dāng)進(jìn)食富含卵磷脂的食物，如動(dòng)物腦、蛋黃、豆制品、魚肝油等。

　　要做到合理飲食，考生還須注意以下幾點(diǎn)：首先主食不能少；甜食不宜過多食用，以免引起疲勞；蛋白質(zhì)攝入量要充足，這樣可以增強(qiáng)記憶，平衡大腦興奮抑制作用。瘦肉、蛋類、乳類、豆制品、糖醋魚等食物中均含有大量的蛋白質(zhì)，平時(shí)還要多吃新鮮水果、蔬菜、西紅柿、黃瓜、冬瓜、芹菜等，既可供給豐富的維生素、礦物質(zhì)，又可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，還有清熱解暑之功效。此外，考生還可多食益智健腦、寧心安神的食品，如魚頭、核桃、芝麻、大棗等。百合綠豆湯、蓮子綠豆湯、小米粥、紅棗粥、牛奶粥、銀耳桔子冰糖湯等均具有緩解情緒緊張、焦慮的作用，考生可適當(dāng)食用。臨考前飲食不宜過于油膩。因清淡飲食易使頭腦冷靜有利于思考，應(yīng)避免食用辛辣、溫燥食品，忌煙酒，補(bǔ)充水分以涼開水或清茶為好。竇教授說，考生早餐一般吃一杯牛奶、一碗稀飯、一個(gè)雞蛋、一段黃瓜、一兩豆制品即可，食量大者可加一個(gè)饅頭；午餐一葷兩素一湯，飯后可吃點(diǎn)西紅柿、西瓜；晚餐原則上與中餐相同，夜間復(fù)習(xí)功課較晚時(shí)，可加杯酸牛奶或吃點(diǎn)水果，以保證考生得到充分營(yíng)養(yǎng)，以最佳狀態(tài)迎接考試。飲食包括考試當(dāng)天的早餐，都要掌握衛(wèi)生和易消化的原則，考前千萬(wàn)不能空腹，也不要吃含過量添加劑等不衛(wèi)生的和生冷的食物，以免危害腦功能或引起腹瀉。考試期間，考生損耗大量體液的同時(shí)也消耗體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽類；考生心情緊張，腸胃消化能力弱，在飲食上應(yīng)以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，這樣就可以補(bǔ)充機(jī)體的消耗，提高考試效率。

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