現(xiàn)代的賓館、飯店將客房、公寓、餐館、商場和夜總會、會議中心等集于一體，向多功能方向發(fā)展，因而潛在著較大的火災危險，主要有：

　　1.可燃物多

　　賓館、飯店的內(nèi)部裝飾材料和陳設用具采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他纖維制品。這些有機可燃物質(zhì)。增加了建筑物內(nèi)的火災荷載。

　　2.建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應

　　現(xiàn)代的賓館、飯店很多都是高層建筑，樓梯井、電梯井、管道井、電纜井、垃圾井、污水井等豎井林立，還有通風管道，縱橫交錯，一旦發(fā)生火災，豎井產(chǎn)生的煙囪效應，使火焰沿著豎井和通風管道迅速蔓延擴大。

　　3.疏散困難，易造成重大傷亡

　　賓館、飯店是人員比較集中的地方，在這些人員中，多數(shù)是暫住的旅客，流動性很大。他們對建筑內(nèi)的環(huán)境、安全疏散設施不熟悉，發(fā)生火災時，由于煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來很大困難，因此往往造成重大傷亡。

　　4.起火因素多

　　賓館、飯店起火因素多，其主要是：

　�。�1）旅客躺在床上吸煙，特別是在酒后。還有亂丟煙頭和火柴梗。

　�。�2）廚房用火不慎和油鍋過熱起火。

　�。�3）在維修管道設備等時，違章動火引起火災。

　�。�4）電氣線路接觸不良，電熱器具使用不當，照明燈具溫度過高，烤著可燃物白

　　賓館、飯店容易引起火災的可燃物質(zhì)主要有：液體或氣體燃料、化學涂料、油漆、家具、棉織品等。

　　賓館、飯店最有可能發(fā)生火災的部位是：客房、廚房、餐廳以及各種機房。