指在施工質(zhì)量形成過(guò)程中，對(duì)影響施工質(zhì)量的各種因素進(jìn)行全面的動(dòng)態(tài)控制。事中質(zhì)量控制也稱作業(yè)活動(dòng)過(guò)程質(zhì)量控制，包括質(zhì)量活動(dòng)主體的自我控制和他人監(jiān)控的控制方式。自我控制是第一位的，即作業(yè)者在作業(yè)過(guò)程對(duì)自己質(zhì)量活動(dòng)行為的約束和技術(shù)能力的發(fā)揮，以完成符合預(yù)定質(zhì)量目標(biāo)的作業(yè)任務(wù)；他人監(jiān)控是對(duì)作業(yè)者的質(zhì)量活動(dòng)過(guò)程和結(jié)果，由來(lái)自企業(yè)內(nèi)部管理者和企業(yè)外部有關(guān)方面進(jìn)行監(jiān)督檢查，如工程監(jiān)理機(jī)構(gòu)、政府質(zhì)量監(jiān)督部門等的監(jiān)控。

施工質(zhì)量的自控和監(jiān)控是相輔相成的系統(tǒng)過(guò)程。自控主體的質(zhì)量意識(shí)和能力是關(guān)鍵．是施工質(zhì)量的決定因素；各監(jiān)控主體所進(jìn)行的施工質(zhì)量監(jiān)控是對(duì)自控行為的推動(dòng)和約束。因此，自控主體必須正確處理自控和監(jiān)控的關(guān)系．在致力于施工質(zhì)量自控的同時(shí)，還必須接受來(lái)自業(yè)主、監(jiān)理等方面對(duì)其質(zhì)量行為和結(jié)果所進(jìn)行的監(jiān)督管理，包括質(zhì)量檢查、評(píng)價(jià)和驗(yàn)收。自控主體不能因?yàn)楸O(jiān)控主體的存在和監(jiān)控職能的實(shí)施而減輕或免除其質(zhì)量責(zé)任。事中質(zhì)量控制的目標(biāo)是確保工序質(zhì)量合格，杜絕質(zhì)量事故發(fā)生；控制的關(guān)鍵是堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；控制的重點(diǎn)是工序質(zhì)量、工作質(zhì)量和質(zhì)量控制點(diǎn)的控制。