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環(huán)境影響評價師

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環(huán)境影響評價工程師:水活度儀相關(guān)知識簡介

2014-09-03 10:54 來源:來源于網(wǎng)絡(luò) 打印 | 收藏 |
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  水活度又稱平衡相對濕度(ERH),是樣品中水逸度與純水逸度比。

  在自然界,水的存在狀態(tài)分游離態(tài)和結(jié)合態(tài),水活度即表示了這兩種狀態(tài)的存在比例,游離態(tài)水是可被微生物生長利用的,而結(jié)合態(tài)則不能,所以水活度可以作為評價樣品易腐性的關(guān)鍵指標,對產(chǎn)品(特別是食品或藥品)的保藏具有重要意義。

  美國聯(lián)邦法規(guī)中及中國進出口商品檢驗行業(yè)標準(SN0180-92)即有此規(guī)定指標。

  水活度的測試方法主要有:

  (1)擴散法;(2)水活度儀測定法;(3)其他方法。

  擴散法是樣品置于康威微量擴散皿中的測試方法。

  水活度儀測定法是將樣品置于一密閉容器中,待達到平衡后測定容器內(nèi)壓力或相對濕度的方法。

  其它方法如根據(jù)冰點下降的數(shù)據(jù)測定水活度。

責任編輯:soso
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