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餐飲建筑按其布置形式、所處位置及與周圍建筑的關(guān)系，大體可分為三種布置類型：夾縫式、綜合體式、獨(dú)立式。

1.夾縫式：在城市商業(yè)地段或干道旁，在有限的“夾縫式”用地和空間布局內(nèi)發(fā)展。這種餐飲店大多為中小型，是目前我國城鎮(zhèn)中數(shù)量最大的一種餐飲建筑類型。夾縫式餐館往往只有一個立面對外，因此在繁華的商業(yè)街上，立面的設(shè)計需要有明顯的個性特征。

2.綜合體式：在城市中心的商業(yè)繁華地段，隨著城市商業(yè)中心區(qū)的改造和再開發(fā)，建筑往往向大型化、綜合化發(fā)展而與人們生活休息相關(guān)的餐飲業(yè)也躋身其中，成為綜合體的一部分。綜合體式的餐飲店大多沒有外立面，重點(diǎn)在于室內(nèi)餐飲店入口的門臉設(shè)計及店堂內(nèi)的餐飲環(huán)境設(shè)計。

3.獨(dú)立式：指單獨(dú)建造的餐館、飲食店，大多為低層，用地比夾縫式餐館寬敞，有的還設(shè)有娛樂設(shè)施。